_CBETA_ : (No Subject)

Пока сижу тут сытая и нетрезвая, запишу-ка рецептик того, что мы сегодня с большим удовольствием ели. Сама не знаю, откуда он у меня взялся. Скомпилировался из разного. Что-то испанообразное.

Требуется: испанская колбаса чоризо (с чесноком и паприкой), нарезанная кубиками (примерно см 10 от нетолстого колбасного куска - неполная пиалка, скажем); готовые креветки (пиалка, сколько там в ней грамм); небольшая луковица, нарезанная мелкими кубиками; красный перец, нарезанный кубиками; мед, херес, паприка.

Я все это делаю в сковороде с круглым дном. В небольшом количестве растительного масла до прозрачности обжарить лук, добавить чоризо, обжаривать на небольшом огне (чтобы сало вытопилось, но колбаса не пригорела - пригорает быстро). Когда чоризо обжарится, добавить перцы, еще немножко обжарить. Потом добавить пару бульков хереса (белое вино тоже пойдет, а сегодня вообще мартини было), хорошую столовую ложку меда и паприку - немного, можно и вообще не добавлять, чоризо и так забористая. На быстром огне потушить, чтобы жидкость почти выпарилась. Затем плюхнуть в эту красоту предварительно отжатые креветки, жарить на сильном огне, помешивая. Идея в том, чтобы креветки обвалялись в густом медовом соусе, вбирая его в себя, а потом слегка обжарились на сале, которое вытопилось из колбасы. Получается очень вкусно: сладковатые креветки отлично сочетаются с чуть кислой острой колбасой. Никаких трав не добавляю, там и без того хорошее сочетание вкусов. Подавать с отварным рисом (если у меня есть мороженый зеленый горошек, за две минуты до окончания варки бросаю его в рис - получается вкусно и красиво). Вот.