_CBETA_ : Обещанные рецепты

1) Овощи. Баклажаны и цуккини порезать вдоль (слегка по диагонали) не очень толстыми ломтями. Смешать в какой-нибудь небольшой посуде примерно треть чашки растительного масла, соль, молотый перец и сухие травки (у меня были Provencal Herbs), смазать овощные ломти этой смесью. Перцы порезать большими кусками, стараясь, чтобы они были плоскими. Обжарить овощи на барбекью или под грилем, уложить в посуду слоями. Заливка: равные количества бальзамического уксуса и яблочного сока, мелко порезанный чеснок, чайная ложка горчицы. Хорошо смешать, полить еще теплые овощи, дать пропитаться. Практически этой же заливкой был заправлен зеленый салат (салат из супермаркета, артишоки-оливки-грибы из банки), только добавлено раст. масло и соль.

2) Творожные печеньки - предельно простые. 250г творога (cottage cheese в моем случае), 200г маргарина, мука с разрыхлителем (self-raising). Размягченный маргарин смешать с творогом, добавить муки, чтобы получилось еще мягкое, но уже не липнущее к рукам тесто. Раскатать толщиной примерно полсантиметра (или чуть меньше), вырезать стаканом кружочки. Кружки присыпать сахаром, сложить пополам, еще чуть присыпать, еще раз сложить, и сверху еще присыпать. Можно без сахара, тогда печеньки будут солоноватые. Противень смазать маргарином, припорошить мукой. Gas mark 7, верхняя половина духовки, выпекать минут 15 до золотистого цвета.

Если чего забыла, напомните, допишу. :)

_cbeta_:
2005-06-27T09:18:41Z
Да примерно то же, что и зеленый, описанный выше: пакет салата системы, скажем, crunchy salad (а самые лучшие листья для этого - cos, если отдельно покупать), или herb salad, или еще какой (по-моему, тогда был bistro salad со свекольной соломкой). Маслины. Заливка примерно та же самая: balsamic vinegar, растительное масло, соль, ст. ложка горчицы, тщательно взболтать (я себе даже для этого завела специальную баночку из-под горчицы). Единственное отличие - надо перцы заранее приготовить. Нарезать крупными максимально плоскими кусками, положить под гриль шкурой кверху и запекать, пока шкурка не почернеет. Сложить на тарелку, накрыть полотенцем, дать подостыть - шкурка станет морщинистой и мягкой, ее будет легко отодрать. Ободрать шкурки, перцы нарезать полосками, смешать с мелко порезанным чесноком, уложить в емкость. Обалденно вкусные на следующий день из холодильника, когда постоят, пропитаются и сок дадут. Т.е. можно сделать много и подавать просто так, как antipasto. Думаю, что если их еще маслом залить, то они будут храниться дольше, но у нас как-то больше двух дней не держится, пожирается... :)