Суп с фрикадельками

1. Поставьте вариться воду с луком. Лук можно мелко порезать и варить, пока не станет прозрачным и незаметным; или сварить целиком, а потом выбросить.

2. Картошку порезать кубиками, морковку (а также сельдерей и/или пастернак, если используете) тонкими ломтиками поперек. Все кинуть в воду.

3. Сладкий перец и помидор тоже порезать тонкими ломтиками, помидор при этом можно сначала разрезать на две половинки в длину, но в воду пока не кидать.

4. В отдельной миске смешайте фарш, сухари и яйцо, можно слегка посолить и поперчить, но это не обязательно.

5. Из получившегося довольно липкого фарша (если он слишком жидкий, добавьте сухарей, если слишком сухой - немного воды) сделайте шарики примерно 3 см в диаметре. Делать их удобнее мокрыми руками. Если ваша вода с овощами уже кипит, каждый сделанный шарик можно сразу сбрасывать в суп.

6. Когда фрикадельки начнут подниматься на поверхность, добавьте перец и помидор, если используете. В этот же момент посолите и поперчите суп.

7. Еще через 2-3 минуты проверьте, чтобы картошка была мягкой, а фрикадельки не лежали на дне. Добавьте зелень, выключите плиту и накройте суп крышкой.

8. Через 5 минут (или раньше) можно есть.