Макароны по-болонски (не самый классический рецепт)

Замечательное блюдо! Несмотря на пугающие размеры списка ингредиентов, на самом деле несложное и нетребовательное. Готовится из разного рода остатков, времени отнимает немного и ВСЕГДА получается!

2 порции

Ингредиенты:
1 луковицагрибы
1 красный сладкий перецмясной бульон (примерно 1 стакан)
1/2 фунта фарша зубчик чеснока
(говяжий или индюшачий)соль, перец, лавровый лист
2 помидоркитравки и специи
2 ст.л. томат-пастымакаронные изделия
Способ приготовления:
  1. Сварить ваши макаронные изделия (я предпочитаю farfalle - это такие бантики, или conchiglie - это такие ракушки, но годятся любые) согласно инструкции на пакете.

  2. Разогреть примерно ложку раст. масла (классически оливкового, но и подсолнечное годится) в сковороде.

  3. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить фарш. Обжаривать, помешивая.

  4. Добавить нарезанные мелкими кубиками перец и помидорки, нарезанные ломтиками грибы, добавить 2 ст. ложки томат-пасты, бульон (или стакан воды), посолить, поперчить по вкусу. (Если травки, которые вы используете, сухие, то их можно добавить прямо сейчас - лучше всего базилик, пару щепоток.) Я люблю соус попикантнее, поэтому добавляю еще ст. ложку кетчупа.

  5. Тушить на слабом огне примерно минут 15-20.

  6. Добавить раздавленный зубчик чеснока, свежую зелень (базилик, петрушка, кориандр), лавровый лист. Попробовать. :)

  7. Потушить еще минут 4-5.

  8. Положить на тарелку макароны, залить сверху соусом. Можно посыпать еще и сыром, можно подать отдельно нарезанные овощи.
Света Барская, ММФ НГУ, Англия
Вернуться на страничку основных блюд
Вернуться на страничку с меню