Рецепт не такой уж простой, по крайней мере на слух, но и не такой уж
сложный, а получается вкусно. Сплошное счастье для тех из нас,
бедолаг, у кого никогда не получаются бисквитные тортики.
Ингредиенты:
Первым делом - поставить вариться сгущенку: в маленькой
кастрюльке, внимательно следя, чтобы вода не кипела ключом и
регулярно подливая новую порцию воды. Варить часа 1,5-2,
можно это сделать заранее.
Те, кто умеет делать заварное тесто, могут совершенно игнорировать
дальнейшее - это мои дилетантские попытки воспроизвести
процесс по памяти. Значит, так. Вода, обозначенная в
рецептуре, вскипячивается со 150 г масла. В КИПЯЩУЮ воду
добавляем всю муку, снимаем с огня и быстро все
перемешиваем. Как ни странно, получившаяся масса - густа и гладка.
Дать тесту остыть. Затем ПО ОДНОМУ вбить в него яйца - процесс
пачкучий и немного утомительный. Получившаяся масса, похожая
на довольно густую сметану (не течет) - так называемое
заварное тесто.
Разогреть духовку сравнительно сильно.
Если у вас есть кулинарный шприц или мешок - ура, ваше счастье.
Если нет, его можно на скорую руку сварганить из старого
пластикового пакета, срезав один уголок. Или в крайнем
случае попытаться выкладывать липкое тесто на противень
ложкой, обильно смоченной водой. Так или иначе, тесто
выкладывается на противень такими тонкими колбасками (за
модель берутся пресловутые дамские пальчики). Печь минут
10-15, внимательно следя за процессом. "Пальчики" должны быть
золотисто-коричневыми.
Соус. В остывшую вареную сгущенку добавить остатки масла, сок
одного лимона. Взбить миксером.
Укладывать "пальчики" слоями, каждый слой заливать соусом. Должна
получиться горка. Сверху все это великолепие неплохо
посыпать обжареным дробленым фундуком и тертым шоколадом.