Crumble

Более-менее национальный английский десерт, наряду с рождественским пудингом, crumpet'ами с маслом и scone'ами с джемом. Что-то очень похожее наши девицы делали в России - простенько и со вкусом.

Начинка может быть из любого фрукта, но наиболее "английскими" можно считать яблоки со специями и начинку из ревеня.

Ингредиенты:
Для теста:
примерно половина пачки маргарина   примерно стакан муки
полстакана сахара  
Для начинки:
2-3 сладко-кислых яблока (например, Cox's)   чайная ложка сладкого десертого вина (optional)
корица, мускатный орех   маленький кусочек масла
половинка лимона   сахар по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сначала - начинка. Почистить и порезать маленькими кубиками яблоки, сбрызнуть их соком половинки лимона.

  2. В кастрюльке распустить масло, добавить яблоки, сахар, специи, лимонную корочку, вино, если есть. Когда у меня водятся кислые ягоды (скажем, брусника или смородина) - я их добавляю, чтобы не так сладко было. Тушить, помешивая, минут 7-10, пока яблоки не станут мягкими.

  3. Теперь тесто. Высыпать муку в миску, туда же на терке натереть маргарин, добавить сахар. Теперь самое приятное: залезть в миску руками и начать разминать маргарин пальцами, смешивая его с мукой. В итоге должна получиться полная миска крошек.

  4. В металлическую форму (неразборную!) выложить всю начинку, сверху засыпать полученными крошками. Разровнять. Поставить в не очень горячую духовку (350F = 180С = gas mark 4), печь минут 40, пока крошки не станут золотисто-коричневыми.

  5. Начинка к тому времени загустеет. Положить кусок на тарелку и слопать, обильно поливая сливками.
Света Барская, ММФ НГУ, USA
Вернуться на страничку десертов
Вернуться на страничку основного меню