Мороженая красная рыба (любимый рецепт Андрусова А. Ю.)
В Новосибирске красная рыба стоит столько же, сколько и минтай,
и много дешевле мяса. Надо купить рыбину и положить в морозилку (или за
окно). И если к вам приходят неожиданные гости, можно быстро (несколько минут)
приготовить одно или два блюда, как повезет.
Ингредиенты:
хорошо замороженная красная рыба
перец черный молотый (по вкусу)
соль
Способ приготовления:
Послать гостей за пивом;
Достать рыбу и быстро (чтобы не разморозилась)
разрезать ей живот. Если там есть икра, то отложите ее (вам повезло). Все
остальные внутренности выкинуть.
Снять с рыбы шкуру (возможно только если рыба все еще
хорошо заморожена). Рыбу помыть изнутри и снаружи.
Острым ножом резать на очень тонкие, прозрачные ломтики.
Эти ломтики складывать на тарелку, слегка посыпая солью
и перцем.
Если есть лимон, неплохо бы подать и его.
Если повезло, то второе блюдо - бутерброды с красной икрой, которую
надо промыть и посолить.
К этому моменту гости возвращаются, и можно садиться к столу.